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7种咸菜腌制方法,简单又实用,天热没胃口,吃它开胃
发布日期:2020-06-04 05:04   来源:未知   阅读:

本期导读:7道夏季小咸菜做法,脆嫩开胃下饭,让你不用为天热没有胃口犯愁

炎热的夏季让人胃口全无,没有什么比不上一碟小咸菜能让人胃口大开,各式各样的小咸菜是北方人的最爱,看似不起眼的家常小咸菜,能让你感觉到家的味道,分享7道小咸菜的做法,清爽脆嫩下饭,让你不再为夏季没有胃口犯愁,下面一起看看都有哪些小咸菜:

【酱油腌包菜】

所需材料:包菜1颗、尖椒4-5个、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽1袋(500ml)、白糖2汤匙、花椒10几粒、大料2个、做法步骤:

把包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,再把包菜用手撕成大小均匀的块。芹菜摘去叶子,投洗干净,再把芹菜切成段,尖椒和小米辣都斜刀切成段。

把包菜和尖椒段,小米椒段一起放到盆内,翻拌均匀,撒上盐,翻拌均匀,把包菜揉搓一下,腌制2小时,把包菜腌出菜水。准备好调料,大葱切成条,大蒜切片,姜切丝,酱油用普通生抽酱油就可以,用海鲜酱油味道更好。

锅内加入油烧热,下入葱条,姜丝,蒜片,花椒,大料,小火炒出调料的香味。淋入酱油,加入白糖,烧开,小火煮4-5分钟,把调料的味道煮出来,关火,将葱姜蒜和花椒大料捞出来不用,把煮好的酱油汁凉晾。

包菜腌制到时间后,用手把包菜的攥一下,攥去包菜的水分,把包菜放到容器内,容器内要擦干净,没有生水,容器最好选用带盖的,用保鲜盒或者玻璃罐子都可以。把凉晾的酱油汁淋在包菜里,酱油汁要没过包菜,腌制2小时后就可以食用了,一次吃不完,剩下的盖上盖子,放到冰箱冷藏保存,随吃随取,咸菜吃完后,剩下的汁,烧开后,下次腌制还可以用。

【腌花咸菜】

所需材料:卷心菜1棵、葱1把、胡萝卜1根、尖椒10个、香菜1把、花生米250克、盐100克、

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